居酒屋「ごくりっ」と洋食レストラン「ブッフルージュ」の２店舗を中心に、木更津の生産者から取り入れた食材を活用した飲食店事業や市内企業からの依頼や橘プロジェクトにおいて、商品開発等の協力を行っています。

また、こども食堂にて地域食材を使用した料理の提供や地域食材を主とした献立を用いて料理指導を行うなど、地域の食育活動にも力を入れています。

企業を対象として、店長教育や営業数字の改善へ向けた取り組みを行うほか、料理人や学校の先生など様々な方々を対象として、レシピの提案やメニュー開発のサポートを行うなど、幅広いコンサルタント事業を展開しています。

房総ジビエコンテストへの参加や講師として狩猟ビジネス学校で授業を行うことで、地域の甚大な鳥獣被害の問題解決に当たっています。

外国産の安い農産物を仕入れると、生産者は安い賃金で働くことを強いられ、生活は成り立たなくなり、継承者はいなくなります。私たちは、地元の生産者から適正価格で仕入れ、生産者にとっても安心できる生活環境・労働環境作りの一役を担っています。