株式会社カステットは、2019年12月にパン屋「Casse-tête（カステット）」をオープンし、使用するパンについては、なるべく環境負荷が少なく、生産者の想いのこもった材料を選び使用しています。

パン屋という職業を通じて、美味しいパンを届けることはもちろん、パンを通して少しでも食の問題に興味をもってもらうきっかけを作りたいと考え日々取り組んでいます。

パン作りに必要な材料については、なるべく木更津産、千葉県産のものを使用しています。また、Instagram等のSNSを通じて、木更津の魅力や食に関する情報などを発信しています。

プラスチックごみ削減のため、バゲット生地の製品については紙袋で包装しています。

また、食材のロスを無くすため、豚肉は丸々一頭買いを行い、ハムやパテも手作り加工しています。